-Expédition en FRANCE- Frais de Port inclus - Zaracha Coupe traditionnelle 1kg

¥ 6,800

Médaille de BRONZE au concours "c'est bon le Japon" Paris 2018
(lien URL en bas de page)

Qu’est-ce que le Zaracha ?

Envie de vous désaltérer ? Envie de profiter d’une boisson typiquement japonaise, qui vous transporte le temps d’une tasse dans le Japon médiéval ? Vous voudriez consommer quotidiennement une boisson qui soit bonne pour votre corps, naturellement sans caféine (sans théine), avec un goût léger, qui ne vous lasse pas ?

L’idéal serait une boisson simple à préparer ?

Un goût qui a une histoire, une boisson qui vous veut du bien et facile à préparer ?
Vous allez sûrement aimer le Zaracha. (Prononcé za-la-tcha).

Zaracha, une boisson historique : notre spécialité
Le Zaracha est consommé depuis la période d’Edo, à l’époque où croiser un samouraï le katana à la ceinture faisait partie du quotidien. Cette boisson populaire dans la région d’Iwami (visitez : https://www.all-iwami.com/fr/sekisei/) est consommée à tous les moments de la journée. Du matin au soir et en accompagnement des repas, appréciée par tous les membres de la famille à la maison. Son nom Zaracha vient de l’onomatopée « zara-zara », qui signifie rugueux en japonais, et renvoie au caractère minéral de son goût. Doux et légèrement fumé, il rappelle celui du Hôjicha (thé vert torréfié). Ce goût authentique a traversé les époques et peut être considéré comme un vestige culinaire. Grâce à lui, vous quitterez votre quotidien pour vous retrouver au calme dans un jardin japonais, à une époque où les voitures n’existaient pas !

Zaracha, une boisson relaxante et bienfaisante :
A propos de la plante…
La plante (kawaraketsumei en japonais) est une plante annuelle de la famille des fabacées, aussi appelée légumineuse, haute d’environ 70cm, fine, portant de jolies fleurs jaunes et de petites gousses de quelques centimètres. Son nom scientifique latin est Cassia Mimosoides. Elle est plantée au mois d’avril et récoltée au mois d’août. Coupée au niveau du pied, elle est séchée, découpée et torréfiée. Toutes les parties de la plante sont ainsi consommées, la tige, les feuilles, les fleurs et les gousses.

A propos de ses effets sur le corps...
Un secret japonais pour vieillir en bonne forme ? Nous le savons, la cuisine japonaise recèle de petits trésors pour la santé. Le Zaracha n'échappe pas à la règle ! Riche en anthraquinone, en flavonol et en minéraux, cette boisson a des effets positifs sur beaucoup de nos organes. Ci-dessous en voici quelques exemples :
- Le Zaracha aide à se débarrasser des mauvaises graisses. La boisson contient un inhibiteur de lipase. La lipase, sécrétée par le pancréas, fixe les graisses présentes dans l'intestin et les assimile en les faisant passer dans le sang. Le Zaracha contient une substance qui inhibe la lipase et ne permet plus aux mauvaises graisses de passer dans le sang. Celles-ci sont évacuées dans les selles. (1)
- Cela a un effet direct sur notre cholestérol. Boire du Zaracha régulièrement aide à maintenir un taux de cholestérol bas. (1)
- L'anthraquinone est une substance active dotée d'un pouvoir thérapeutique avéré pour soigner tous les troubles fonctionnels intestinaux notamment la constipation.
- Cette même substance à un effet bénéfique contre l'hypertension.
- Les flavanols sont reconnus comme étant de bons antioxydants et anti-inflammatoires.

En fait, une infusion "détox" connue et utilisée à Tsuwano depuis des siècles... Pas étonnant que les habitants, de nos jours, la consomment toujours quotidiennement. D'ailleurs si vous allez à Tsuwano, on vous en servira dans pratiquement tous les restaurants !

(1) D'après une étude de 2012, des Docteurs Yoshihiro Kojima et Takashi Muranaka "New Tannins Contained in Cassia mimosoides L. var. nomame Makino and Their Lipase Inhibitory Activity".

Zaracha, une boisson facile à préparer :
Pour préparer un bon thé japonais, il faut presque toujours des doses très précises, une température d’eau très contrôlée, un temps d’infusion chronométré etc… Mais pour le Zaracha, rien de tout cela !
Il vous suffit d'avoir de l'eau bouillante, du Zaracha et un récipient.

Méthode gros volume (exemple pour 2 litres d’infusion Zaracha):
• Portez à ébullition 2l d’eau dans une bouilloire ou une casserole.
• Placez 5 cuillères à soupe bien pleines (env. 5 à 7g) de Zaracha dans un sachet pour infusion ou bien directement dans l’eau bouillante.
• Coupez le feu. Laissez infuser 3 min.
• Retirez le sachet ou bien transvasez en filtrant l’infusion.
• Dégustez chaud ou froid*.

Méthode à la théière :
• Faites bouillir le volume d’eau souhaitée.
• Placez 2 cuillères à café bien pleines (env. 1,5g) de zaracha pour 200ml d’eau dans une théière.
• Versez l’eau bouillante. Laissez infuser 3 min.
• Servez et dégustez chaud ou froid*.

* Vous pouvez également boire frais après avoir placé l’infusion au réfrigérateur. Effet désaltérant garanti!

Qui somme nous?

KOMIEN
Thés et infusions depuis 1930.

Une petite boutique, une longue histoire…
Notre boutique de thé traditionnelle est située au cœur du village de Tsuwano. Son nom complet est Komien Kamiryo Chaho. Le grand-père de 92 ans et la grand-mère de 89 ans y assurent une présence quasi quotidienne. Boutique mais aussi maison de village, elle s'ouvre depuis la ruelle sur le jardin de la cour intérieure. On y découvre des pins japonais, des rhododendrons et un majestueux érable rouge qui surplombe un bassin rempli de carpes multicolores... Voilà le tableau qui reflète l'authenticité de notre boutique de thé familiale en 2018. C'est seulement depuis 2017, pour la 4ème génération, que la petite fille de Monsieur Kamiryo est revenue à Tsuwano, avec son mari français, reprendre l'affaire familiale.
C'est ce même Monsieur Kamiryo et sa femme, qui quelques dizaines d'années plus tôt étaient les premiers à commercialiser le Zaracha, en marge du thé vert. Avant la commercialisation, cette plante tant appréciée des locaux, était récoltée dans la nature (ou cultivée dans les potagers individuels). Elle était séchée et torréfiée artisanalement par les consommateurs. Toutes les étapes (séchage, coupe et torréfaction) avaient une incidence sur le goût final.

Le savoir-faire de la maison Komien Kamiryo Chaho est garant d’un goût authentique, tel qu’il était autrefois. En plus des qualités gustatives, nous nous efforçons de proposer des produits naturels, que vous pouvez consommer en toute sécurité. Pour le Zaracha, nous travaillons avec des agriculteurs locaux qui produisent des plantes de grande qualité, 100% garanties sans pesticides ou engrais chimiques. Les ateliers de fabrication sont certifiés ISO22000 et HACCP.
Notre désir est celui d'être les garants du goût authentique de nos tisanes et nos thés et c'est aussi de faire découvrir au plus grand nombre, des produits traditionnels et bénéfiques pour la santé.

Photos non contractuelles
ATTENTION : des taxes de douanes peuvent être applicables. Veuillez vous renseigner au préalable auprès des autorités compétentes. Les taxes de douanes ne sont pas incluses dans le prix mentionné et reste à la charge de l'acheteur. Le prix se décompose ainsi :
- Zaracha coupe traditionnelle 1kg x 1 paquet --- 2700JPY
- Frais de port envoi EMS --------------------------------- 4100JPY
(service de suivi du colis en ligne disponible)
Assurances non incluse.

Lien URL Médaille de bronze 2018 :
https://ejcrossing.com/%E4%B8%BB%E5%82%AC%E4%BA%8B%E6%A5%AD/japanese-tea-selection-paris

Pour toutes questions, n'hésitez pas à nous contacter en français par email :
tsuwano.zaracha@gmail.com

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